飽和蒸汽和飽和水的混合物稱為濕飽和蒸汽，稱為濕蒸汽。當濕蒸汽加熱直到濕飽和蒸汽中的水全部變為蒸汽時，稱為干飽和蒸汽。在一定溫度和壓力的蒸發過程中，隨著蒸發的進行，氣相空間中的分子濃度不斷增加，返回液體的分子不斷增加。

當汽化分子的數量和凝聚分子的數量處于動態平衡時，宏觀上蒸發現象將停止，即飽和狀態，汽化和凝結處于動態平衡狀態。不銹鋼反應釜飽和的蒸汽往往會過熱，如果反應對過熱敏感，那么要降低過熱度，在任何情況下當計算平均溫差時，僅取飽和溫度，否則會計算變小。

與飽和蒸汽不同，過熱蒸汽的溫度不確定，須將過熱蒸汽冷卻至放熱，而飽和蒸汽僅是相變的放熱。這意味著過熱蒸汽可以沿著熱釋放進行熱交換。飽和狀態下的相應狀態參數稱為飽和狀態參數，例如飽和溫度。對干飽和蒸汽繼續加熱，溫度升高，比容增大，溫度已經高于相應壓力下的飽和溫度，稱為過熱蒸汽。

不銹鋼反應釜達到飽和狀態的時候需要采用蒸汽方法進行處理，而且需要注意的是設備對于加熱、冷卻、和液體萃取以及氣體吸收等物理變化過程均需要采用攪拌裝置才可以達到好的效果。